Kašpárku vař - Sweet sour treska s chilli omáčkou, mangem, Quinoa salát a kokosové mango smoothies

Suroviny na tresku
400 g filé z tresky
240 g ledová voda
180 g hladká mouka
sůl
pepř
olej na smažení
Suroviny na sladkou omáčku s chilli a mangem
200 g sladká chilli omáčka
100 g zeleninový vývar
100 g krájených cherry tomatů na kolečka
½ žluté papriky
2 lžíce rybí omáčka
2 ks stonek jarní cibulky
3 stroužek česnek
2 ks limetka
2 lžíce sekaný koriandr
2 lžíce olej
1 ks zralé biomango
sůl
Suroviny na quinoa salát
200 g quinoa
2 ks šalotka
2 lžíce sekaná listová petržel
1 dl zeleninový vývar
50 g máslo
citronová šťáva
Suroviny na mango kokosové smoothie
kokosový ořech
mango
2 ks babe banány
limetka
1 lžička hnědý cukr
Sweet sour treska s chilli omáčkou, mangem, Quinoa salát a kokosové mango smoothies
Tresku nakrájíme na plátky, ochutíme solí, pepřem a obalíme v těstíčku z vody a hladké mouky. Smažíme na rozpáleném oleji dozlatova.
Sladká omáčka s chilli a mangem
Na oleji orestujeme nakrájený česnek, přidáme na kostky krájenou papriku a krátce opečeme. Zalijeme sladkou chilli omáčkou, zeleninovým vývarem a krátce prohřejeme. Vložíme krájené cherry tomaty, rybí omáčku, šťávu z limetek, sekaný koriandr a nakrájenou jarní cibulku.
Mango nakrájíme na kostky a na pánvi krátce prohřejeme.
Quinoa salát
Quinoa uvaříme lehce doměkka a scedíme. Najemno krájenou šalotku orestujeme na oleji a přidáme quinoa. Zalijeme vývarem, zavaříme a vmícháme studené máslo nebo olivový olej. Ochutíme solí, pepřem a citronovou šťávou. Promícháme s listovou petrželkou.
Kokosové smoothie
Mango a banány umixujeme s kokosovou vodou a necháme vychladit. Dužninu z kokosu nasekáme najemno a krátce opečeme na pánvi. Ochutíme hnědým cukrem, limetkovou šťávou a strouhanou kůrou.

[@marcelkucera4677]

Super vyzkouším